阿姨，今天的菜煮得烂不烂？咸淡怎么样？”

中午十一点半，信州区社会福利院食堂里饭菜飘香。区民政局干部打好饭菜，端着餐盘在老人中间坐下，一边吃一边聊，像唠家常一样问着老人们的真实感受。这样的场景，如今在信州区所有提供集中用餐服务的养老机构里，早已不是新鲜事。

2026年以来，信州区率先推出养老机构“领导陪餐”制度，不光陪着吃，还带着责任查、盯着问题改。再加上“互联网+明厨亮灶”这套“科技组合拳”，老人们舌尖上的幸福晚年，有了实打实的保障。

四级联动：陪餐不留“空白区”

谁去陪？多久陪一次？

信州区给出的答案是：区级领导、民政部门、镇（街道）、养老机构，四级联动，一个都不能少。

按照《常态化推进养老机构“领导陪餐”工作实施方案》，区级领导每季度至少“不打招呼”去陪一次餐，民政挂点干部和镇街分管领导每月陪，机构负责人每周陪。全区15家养老服务机构，谁负责、怎么联系、餐费多少，全在一张表上，清清楚楚。截至目前，这样的陪餐已经开展了88次。

查问结合：不是“吃顿饭”那么简单

“早餐5元、午餐8元、晚餐7元，陪餐的领导扫码付款，一分不少。”社会福利院负责人翻出手机里的缴费记录，笑呵呵地说。

为了防止陪餐“走过场”，信州区定下铁规矩：同餐、同菜、同价。陪餐不是蹭饭，而是带着尺子去“体检”。具体怎么查？“四查三看一询问”——

查后厨卫生、查餐具消毒、查食品留样、查问题整改；看食材质量、看加工过程、看就餐环境；问老人饭菜软烂、咸淡合不合适。

吃完还要填表，从服务态度、食堂环境、餐具卫生、食材新鲜度、菜品口味、整体满意度六个方面打分。每一次陪餐，都是一场真刀真枪的“体检”。

闭环整改：问题不解决不放手

发现问题怎么办？不能一走了之。

信州区建起了“监督—反馈—整改—回访”的闭环：当场能改的，立行立改；需要时间的，5个工作日内向老人们通报进度。区民政局定期收集评价数据，哪家机构“不满意”多，就联合区市场监管局重点督办。

“问题销号了，我们才放心。”一位民政干部这样说。

科技赋能：后厨“直播”看得见

人防之外，还有技防。

信州区民政局联合市场监管局，大力推进“互联网+明厨亮灶”。目前，全区13家自营食堂的养老机构已全部接入系统，后厨操作实时在线，AI智能监管随时“盯梢”。

从“封闭后厨”到“透明厨房”，监管部门鼠标一点，就能调出画面。不规范的操作，第一时间就被纠正。

老人们笑着说：“现在吃饭，心里踏实得很。”

记者手记

一顿陪餐，吃的不是山珍海味，而是“家的味道”。

从干部端盘落座，到后厨全程可见，信州区用一张小小的餐桌，拉近了干群距离，也压实了监管责任。养老机构的“一餐饭”，变成了一颗“定心丸”。

正如一位老人所说：“有人关心我们吃得香不香、好不好，这日子，就有滋味。”（潘静）